Правильное питание при запорах во взрослом и пожилом возрасте

Почему важно правильное питание для пожилых людей

В молодости люди придерживаются диеты, чтобы выглядеть лучше, а для пожилых людей правильное питание помогает сохранять отличное самочувствие. Здоровый рацион наполняет энергией и помогает бороться с заболеваниями.

Рациональная диета для пожилых людей способствует:

• сохранению здоровья;
• поддержанию высокой физической и умственной активности;
• укреплению иммунитета и защите от вредных факторов окружающей среды;
• полноценному долголетию.

С возрастом происходят определенные изменения в организме. Это касается не только внешности, такой как морщины и седые волосы, но и на молекулярном, клеточном и тканевом уровнях. Возраст оставляет свой след.

У пожилых людей замедляется обмен веществ, нарушается усвоение полезных веществ, а также снижаются некоторые функциональные возможности организма, включая пищеварение.

Поэтому важно помнить о значимости рационального питания для пожилых людей. Правильное питание поможет избежать проблем с пищеварением, которые часто возникают в преклонном возрасте. Поэтому рекомендуется всем пожилым людям пересмотреть свои пищевые привычки и выбрать специальную диету. Здоровый рацион благоприятно влияет на организм и помогает адаптироваться к процессам старения.

Конечно, советы по питанию для пожилых людей включают рекомендации, которые подходят для людей всех возрастов. Однако существуют некоторые особенности, специфичные только для диеты пожилых людей. Чтобы придерживаться принципов правильного питания, можно обратиться к диетологу, который разработает индивидуальное меню. А можно попытаться самостоятельно организовать диету, придерживаясь приведенных рекомендаций.

Физиологические особенности

Согласно статистике, около 60% людей старше 60 лет страдают от проблем с кишечным движением. Запоры серьезно влияют на качество жизни и могут привести к различным заболеваниям ЖКТ. У большинства пожилых людей задержка стула связана с естественными изменениями в нервной регуляции и старением мышц ЖКТ. Основные физиологические причины проблем с дефекацией включают:

• Атонию кишечника. У пожилых людей с ослабленным тонусом кишечной стенки часто отсутствует стул в течение 3 дней или дольше, при этом нет других симптомов расстройства пищеварения. Из-за проблем с нервным контролем пациенты не ощущают позывов к дефекации и нуждаются в усилиях для опорожнения кишечника. Часто они прибегают к различным манипуляциям, таким как надавливание на промежность или разведение ягодиц, чтобы помочь с выделением стула.

• Гиподинамия. Запоры часто возникают у пожилых людей, которым по медицинским показаниям рекомендуется соблюдать постельный режим. Обычно самостоятельное опорожнение затруднено или невозможно. При длительной задержке стула может возникнуть вздутие живота или боль в левой подвздошной области. Дефекация обычно происходит только после очистительной клизмы, масляных микроклизм или применения слабительных препаратов.

• Слабость мышц пресса. Нормальное опорожнение нарушается из-за дистрофических и дегенеративных изменений в мышцах брюшной стенки. Пациенты ощущают позывы, но испражнение затруднено. В некоторых случаях им приходится прибегать к помощи. При дефекации им приходится натуживаться, и чрезмерное напряжение может вызвать резкую боль в области заднего прохода.

• Особенности диеты. Пожилые люди могут испытывать проблемы с опорожнением после употребления большого количества сдобной выпечки, молочных каш или белого хлеба. Обычно стул отсутствует в течение 2-3 дней, а затем происходит самостоятельное опорожнение с выделением сухих комочков. Задержка стула также может быть связана с употреблением нескольких чашек крепкого чая в день или перееданием.

• Расстройства эндокринной системы. У пожилых людей могут возникать особые формы запора, связанные с возрастным снижением функции щитовидной, паращитовидной и половых желез. Самостоятельное опорожнение происходит крайне редко (1-2 раза в неделю), а пациенты жалуются на тяжесть и дискомфорт в левой подвздошной области. При дефекации выделяются твердые комки стула, которые могут повредить слизистую оболочку прямой кишки.

• Стрессовые ситуации. Из-за нарушения координации работы различных структур мозга и вегетативной нервной системы у пожилых людей запоры могут быть реакцией на сильные эмоциональные потрясения. Многие пациенты жалуются на задержку стула после изменения привычных условий жизни, таких как переезд или госпитализация. Эти расстройства обычно кратковременны и хорошо поддаются лечению без применения лекарственных препаратов.

Проктологические заболевания

Разнообразные нарушения функции прямой кишки сопровождаются проблемами с кишечным движением, которые вызваны не только физическими препятствиями для прохождения кала, но и судорогами сфинктера в ответ на ощущение боли. У старших людей страх перед болевыми ощущениями может привести к подавлению позывов, что еще больше ухудшает ситуацию. При проктологических заболеваниях задержка стула может сопровождаться выделением слизи и крови из прямой кишки как при дефекации, так и в течение дня. К запорам чаще всего приводят следующие причины:

• Геморрой. Пациенты испытывают трудности с опорожнением, возможно появление ощущения неполного опорожнения кишечника. Иногда при сильном напряжении больные замечают выпадение варикозных узлов из анального отверстия. Со временем запоры становятся хроническими, стул отсутствует в течение 7 дней и дольше. Дефекация сопровождается сильными болями.

• Проктит. Нарушение дефекации характеризуется кратковременными запорами, после которых всегда происходит самостоятельное выделение кала, требующее усилий. При выделении стула пожилые люди отмечают усиление болевого синдрома. В зависимости от степени воспаления задержка кала может чередоваться с частыми ложными позывами на дефекацию, при которых отделяются слизь и кровь.

• Полипы прямой кишки. Запоры при опухолевых образованиях связаны с частичной кишечной непроходимостью. Характерно постепенное уменьшение частоты опорожнения кишечника. Кал выделяется небольшими комками, при сильном сужении просвета кишки формируется "карандашный" или лентовидный кал. Аналогичная ситуация с запором возникает у пожилых людей при наличии приобретенных дивертикулов прямой кишки.

Причины задержки стула

Существует множество причин задержки стула. Одни из них имеют патологическую природу и вызваны серьезными заболеваниями. В таких случаях простая коррекция питания не поможет избавиться от проблемы. Курс лечения должен быть подобран индивидуально с врачом. В остальных ситуациях задержка стула может быть вызвана следующими факторами:

• Недостаток грубой клетчатки в рационе;
• Недостаток жидкости;
• Малоподвижный образ жизни;
• Голодание;
• Смена обстановки;
• Регулярные психоэмоциональные переживания;
• Беременность.

При начале лечения необходимо в первую очередь определить первопричину проблемы. Если стул отсутствует в течение 2-3 дней и потребление послабляющих продуктов не помогает, то необходимо провести очищение кишечника. Для этого можно сделать клизму объемом 1 литр. Чтобы избежать травматизации слизистой, в воду комнатной температуры добавляют 2-3 ложки растительного масла. После процедуры важно придерживаться здорового рациона.

Болезни кишечника могут быть причиной запоров у пожилых пациентов. Они могут быть связаны с органическими поражениями кишечной стенки, которые приводят к задержке кала в кишках, его уплотнению и затруднениям при выделении. Толстокишечная патология может развиваться как самостоятельно, так и в качестве осложнения других заболеваний ЖКТ. Если нарушения вызваны поражением толстой кишки, они сопровождаются распространенной болью в животе и ухудшением общего состояния. Запоры могут быть вызваны:

• Хроническим колитом. При воспалении толстого кишечника характерны задержка каловых масс в сочетании с периодическим выделением крови и слизи из ануса. Частота испражнений уменьшается, при опорожнении приходится прилагать дополнительные усилия и напрягать мышцы живота. Запоры сопровождаются мучительными безрезультатными позывами. Задержка стула усиливает боли, поэтому пациенты начинают принимать слабительные самостоятельно.
• Приобретенным мегаколоном. Пожилые люди жалуются на хронические запоры, которые могут продолжаться недели и даже дольше. Позывы к стулу практически отсутствуют. Во время опорожнения они испытывают сильные боли в заднепроходном отверстии, связанные с выделением больших твердых комков кала. Расстройство всегда сопровождается сильным метеоризмом.
• Пневматозом кишечника. При этой патологии наблюдаются длительные запоры с вздутием живота и приступообразными болями. Отсутствие стула в течение 4-5 дней сменяется водянистым поносом с большим количеством слизи. Пневматоз характеризуется периодической задержкой каловых масс, степень которой зависит от морфологических изменений. Задержка стула не связана с ошибками в диете.
• Спаечной болезнью. У пожилых пациентов запоры могут быть вызваны передавливанием участка кишки соединительной тканью. Продолжительность задержки стула может колебаться от нескольких дней до недели и более. При самостоятельном опорожнении выделяется небольшое количество сухого кала. Испражнение сопровождается резями в заднем проходе из-за повреждения слизистой.

Злокачественные опухоли толстого кишечника являются частой причиной запора у пожилых людей, особенно после 55-60 лет. Пациенты страдают от хронической задержки стула, которая не устраняется даже после применения слабительных препаратов. Они испытывают затруднения при дефекации и вынуждены сильно напрягаться. Выделение кала сопровождается сильными болями в анальной области, иногда в каловых массах можно заметить примеси темной крови. Общее состояние пациентов также ухудшается: у них снижается аппетит и вес.

Отсутствие стула с резкими болями в животе и частой рвотой является характерным признаком острой кишечной непроходимости. Это может быть как механическая форма болезни (при закупорке кишки опухолью, каловым камнем, при ущемлении грыжи вместе с кишечной петлей или брыжейкой), так и динамическая форма – кишечный парез. Обычно у пожилых людей стул может задерживаться на 2-3 дня, поэтому при хронической кишечной непроходимости пациенты обращают внимание на проблемы с ЖКТ только при отсутствии дефекации в течение 5 и более дней.

Принципы питания

При лечении запора необходимо следить за правильным питанием, которое поможет улучшить пищеварение и снизить выработку газов. Оно также способствует восстановлению моторики кишечника и смягчению раздражения слизистой оболочки. Рекомендуется придерживаться правильного питания еще до появления первых признаков нарушения стула. Основные принципы питания при запоре включают:

1. При запоре следует употреблять продукты вареные или приготовленные на пару. Иногда можно запекать еду, но жареное лучше исключить полностью.
2. Важно придерживаться дробного питания, то есть кушать небольшими порциями 5-6 раз в день. Блюда должны быть комнатной температуры.
3. Необходимо отказаться от курения и употребления спиртных напитков.
4. Пить достаточное количество воды является самым простым способом избавления от запора. Рекомендуется употреблять 1,5-2,5 литра жидкости в день.
5. Рацион должен включать продукты, богатые растительной клетчаткой. Она содержится в больших количествах в сырых овощах и фруктах.

Эти принципы питания являются универсальными и подходят для взрослых и пожилых людей, а также для беременных женщин, столкнувшихся с проблемой запора. Они могут быть использованы при различных заболеваниях ЖКТ.

Разрешенные продукты

При лечении копростаза рацион должен быть сбалансированным и разнообразным. Общая калорийность дневного рациона не должна превышать 3000 калорий. В таблице ниже представлен подробный перечень разрешенных продуктов.

Для поддержания здоровья организма рекомендуется потреблять не менее 30 г клетчатки в день, что примерно соответствует 200 г овощей. Отруби также являются хорошим источником клетчатки. Их можно приобрести в аптеке и использовать для приготовления, разведя их в воде или кефире.

Особое внимание следует уделить черносливу – одному из самых популярных природных слабительных. Он безопасен для детей, взрослых и пожилых людей, а также для беременных женщин. В составе чернослива содержатся антиоксиданты, феноловые соединения и сорбитол. Правильное употребление чернослива в сочетании с творогом или кашами поможет избавиться от проблемы запоров всего за несколько дней. Однако людям с диабетом и мочекаменной болезнью следует употреблять чернослив с осторожностью.

В рационе также важно включать овощи и зелень. Некоторые из них включают кабачки, капусту, капусту квашеную, цветную капусту, морковь, соленые огурцы, ревень, свеклу, помидоры и тыкву.

Фрукты также являются важной частью здорового рациона. Некоторые из них включают абрикосы, арбуз, бананы, дыню, нектарины, персики, сливы и яблоки.

Орехи и сухофрукты также могут быть полезными для организма. Некоторые из них включают сушеный инжир, курагу, урюк и чернослив.

Крупы и каши также являются важными компонентами здорового рациона. Некоторые из них включают гречневую крупу, овсяную крупу, кукурузную крупу, перловую крупу, пшеничные отруби, пшенную крупу и ячневую крупу.

Хлебобулочные изделия также могут быть включены в рацион. Некоторые из них включают геркулесовый зерновой хлеб, ржаной хлеб, хлеб с отрубями, докторские хлебцы и цельнозерновые хлебцы.

Кондитерские изделия могут быть употреблены в ограниченных количествах. Некоторые из них включают варенье, желе, зефир, молочные конфеты, помадные конфеты, фруктово-ягодный мармелад, пастилу, печенье Мария и овсяное печенье.

Мясные продукты, такие как говядина, говяжья печень, говяжий язык, телятина и кролик, также могут быть включены в рацион.

Молочные продукты, такие как кефир, сметана, простокваша, кумыс, ацидофилин и йогурт, могут быть полезными для организма.

Сыры и творог также могут быть включены в рацион. Творог является особенно полезным продуктом.

Птица, такая как курица и индейка, может быть включена в рацион.

Яйца также могут быть включены в рацион.

Рыба и морепродукты, такие как сельдь, также могут быть полезными для организма.

Напитки безалкогольные, такие как минеральная вода, растворимый цикорий и чай с молоком и сахаром, могут быть включены в рацион.

Соки и компоты, такие как абрикосовый сок, морковный сок, сливовый сок, томатный сок, тыквенный сок и шиповниковый сок, также могут быть полезными для организма.

Однако есть продукты, которые следует исключить из рациона, так как они могут усугубить проблему. Некоторые из них включают картофель, грибы, выпечку и сладости, острые и соленые блюда, жирные бульоны, какао, шоколад, кофе, вязкие каши, кисели, бананы, сладкие сорта яблок, лук, редис, репу, жирные виды мяса и рыбы.

Не всегда возможно полностью исключить эти продукты из рациона, но ограничение их употребления поможет избежать проблем с кишечником. Эти рекомендации особенно полезны для пожилых людей.

Диета при спастическом, хроническом и атоническом запоре

Подбор оптимального режима питания может зависеть от типа запора. Атонический запор связан с ослабленной перистальтикой. Чаще всего он возникает из-за длительного употребления слабительных препаратов, которые вызывают привыкание и снижение мышечного тонуса. Чтобы решить эту проблему, первым делом необходимо прекратить принимать слабительные, а затем включить в рацион продукты, которые помогут нормализовать перистальтику: различные сухофрукты, каши (перловая, рисовая, овсяная), овощные рагу, натуральные соки (морковный, томатный, яблочный) и отварную рыбу нежирных сортов.

Спастический запор характеризуется болями в животе и спазмами. В этом случае толстая кишка постоянно сжимается, что препятствует нормальному прохождению каловых масс. Врачи связывают возникновение этой проблемы со стрессом, депрессией или невротическими запорами. Для эффективного лечения необходимо нормализовать психоэмоциональное состояние и рацион питания.

Важно исключить из рациона грубую клетчатку и продукты с высоким содержанием сахара.

При хроническом запоре диета должна быть подобрана индивидуально. Однако в меню обязательно должны присутствовать фруктовые пюре и соки, сухофрукты, а также пища, богатая омега-3 (лосось, арахисовое масло, конопляное масло). Не забывайте также о правильном питьевом режиме и потреблении не менее 2 литров жидкости в день.

Лечебное питание

При проблемах с кишечником, рекомендуется следовать диете № 3.

Диета № 3 имеет следующие характеристики: содержание белка – 100 г, жира – 100 г, углеводов – 400-450 г, соль – 8-10 г, свободная жидкость – 1,5 л, общая масса рациона – 2,5-3 кг (в зависимости от массы пациента), энергетическая ценность – 2900-3000 ккал.

Диета при запорах у взрослых

При запорах у взрослых, связанных с атонией кишечника, рекомендуется усилить его перистальтику. Для этого следует включить в рацион продукты, которые помогут избавиться от запора.

При запорах у пожилых людей рекомендуется употреблять следующие продукты:

• Продукты, богатые сахарами – варенье, тростниковый сахар, сиропы, мед, молочный сахар, декстроза, маннит, левулеза, сладкие блюда. Они помогают увлажнить кишечник и разжижить стул.
• Продукты, содержащие соль – соленая рыба, соленые овощи, закусочные консервы.
• Продукты с высоким содержанием органических кислот – маринованные и квашеные овощи, кислые фрукты и соки, кисломолочные напитки, морс. Они стимулируют перистальтику.
• Продукты, богатые пищевыми волокнами – отруби, бобовые, сухофрукты, орехи, грубый хлеб, пшено, ячневая, гречневая, перловая, овсяная крупы, сырые овощи.
• Мясо с высоким содержанием соединительной ткани.
• Напитки, содержащие углекислый газ.
• Жиры, употребляемые натощак в больших количествах (1-2 столовые ложки), сметана и сливки (100 г и более), желтки яиц.
• Холодные блюда (150 С), употребляемые натощак или на обед – окрошка, свекольник, холодные заливные блюда, а также все холодные напитки и мороженое. Разница в температуре тела и принимаемого продукта стимулирует перистальтику.
• Кумыс и квас, которые содержат органические кислоты и углекислый газ.
• Клетчатка, отруби и морская капуста, которые способствуют набуханию в кишечнике и задерживают воду.
• Квашеная капуста, которая содержит органические кислоты и клетчатку.

Необходимо исключить продукты, которые задерживают опорожнение кишечника: черный кофе, крепкий чай, какао, шоколад, нежные сыры, бруснику, чернику, кизил, гранат, груши, слизистые супы, макароны, кисели, горячие блюда, красное вино. При выборе диеты следует учитывать и сопутствующие заболевания пищеварительной системы:

• Если запор возникает на фоне обострения хронических заболеваний кишечника, сначала назначают щадящий Стол №4Б, а потом №4В. В них исключается грубая клетчатка и включаются негрубые стимуляторы перистальтики (холодные сладкие напитки натощак, овощные соки, пюре из свеклы, сливы, моркови, цветной капусты с добавлением растительного масла, печеные яблоки, кефир).
• При заболеваниях печени с запорами показана Диета №5, но с увеличением пищевых волокон и магния (гречневая, перловая, овсяная крупы, хлеб из отрубей и зерновой, пшено, овощные и фруктовые соки, натуральные овощи, фрукты, мед).
• При язвенной болезни и наличии запоров основным лечебным питанием будет Стол №1 с увеличением овощей, но обязательно вареных (морковь, свекла, кабачки), в виде пюре или мелко нарезанных, также включаются хорошо разваренные сухофрукты и растительное масло.

Спастический колит сопровождается спастическими болями в кишечнике, которые могут сопровождаться поносом или запором. Боли могут возникать утром или после приема пищи. Характерно чередование запоров и поносов, а также метеоризм.

Основные причины спастического колита – длительные стрессы, неврогенные факторы, переутомление и гормональный дисбаланс. Чаще всего он встречается у женщин из-за циклических колебаний гормонального баланса, беременности и родов. При спастических запорах, связанных с повышенной возбудимостью кишечника, рекомендуется ограничить потребление пищи, богатой клетчаткой. Рекомендуется употреблять небольшое количество овощей вареного и протертого вида. Прием пищи следует разделить на несколько небольших приемов, избегая переедания.

Запоры часто встречаются у беременных женщин, особенно во второй половине беременности. Это связано с сдавливанием кишечника увеличенной маткой, что затрудняет его перистальтику. Запоры также могут быть связаны с психологическим состоянием беременной. Диета для беременных с запорами не отличается от основных рекомендаций для атонических состояний кишечника.

Рацион должен включать следующие продукты:

• Кабачки, свеклу, свежую капусту (при отсутствии метеоризма), морковь, тыкву, огурцы, помидоры, яблоки, апельсины, хлеб с отрубями, свекольники, щи из кислой капусты.
• Свежий кефир и квас имеют слабительный эффект.
• Чернослив можно употреблять в виде настоя: 100 г заливают 2 стаканами кипятка и оставляют на 12 часов. В течение следующего дня выпивают настой по 0,5 стакана перед каждым приемом пищи и съедают сливы, распределяя их на несколько приемов.

Запоры и метеоризм часто встречаются одновременно.

Диета при запорах у пожилых людей

С возрастом двигательная функция кишечника замедляется. Перистальтика у пожилых людей ослабевает, что приводит к стойкому запору, известному как старческий запор.

Кишечник не опорожняется регулярно и полностью, что приводит к задержке в нем кала. Кал содержит вредные вещества, которые оказывают токсическое действие и вызывают хроническую интоксикацию. При запорах в кишечнике активно размножаются гнилостные бактерии, вызывающие повышенное газообразование.

Вздутие приводит к поднятию диафрагмы, затрудняет дыхание, смещает сердце и может вызвать боли в области сердца. Интенсивное напряжение при дефекации может привести к грыжам, нарушению кровообращения в головном мозге и развитию инсульта. Поэтому пожилым людям необходимо бороться с запором.

• Важно установить правильный режим питания. Регулярное время приема пищи активизирует работу органов желудочно-кишечного тракта, что способствует нормальному и быстрому прохождению пищи и кала по кишечнику.
• Рацион должен включать больше овощей и фруктов, так как растительная клетчатка является лучшим стимулятором двигательной функции кишечника. Необходимо употреблять 20-35 г пищевых волокон в день. Например, 0,5 чашки зеленого горошка содержат 5 г волокон, одно яблоко – 3 г. Рекомендуется употреблять 2-3 раза в день по 1 столовой ложке заваренных ржаных отрубей, добавляя их в различные блюда. Больше всего волокон содержат вареные бобы, чернослив, инжир, кукурузные хлопья, изюм, овсяная крупа, груши и орехи. Количество волокон следует увеличивать постепенно, чтобы избежать вздутия.
• Усилить перистальтику можно, выпивая стакан холодной воды натощак.
• При отсутствии заболеваний желчного пузыря можно выпивать натощак 1 столовую ложку растительного масла. Это способствует поступлению желчи в кишку и активизирует ее сокращение.
• Морская капуста обладает послабляющим действием.
• Сахар лучше заменить ксилитом, который также имеет послабляющий эффект. Можно добавлять 1-2 чайные ложки ксилита в чай или компот (утром и вечером).
• Физическая активность также помогает усилить двигательную функцию кишечника: гимнастика, включающая мышцы брюшной стенки и тазового дна (приведение ног к животу в положении лежа, наклоны из положения стоя и другие), ходьба 2-3 км в день, работа на садовом участке.
• Массаж живота также помогает усилить двигательную функцию кишечника: ложитесь на спину и поглаживайте живот круговыми движениями (по часовой стрелке) несколько раз в день.

Если эти меры не приводят к желаемому результату, можно использовать послабляющие лекарственные препараты, особенно растительного происхождения: лист сены, кору крушины, ревень. Однако не рекомендуется длительное применение одного и того же препарата, так как его эффективность снижается. Слабительные не рекомендуется принимать при колитах, геморрое и трещинах прямой кишки.

Руководствуйтесь принципом: включайте в рацион максимум послабляющих продуктов, а слабительные средства принимайте минимально – не чаще одного раза в неделю. Постоянное употребление слабительных может нарушить микрофлору кишечника, переваривание и всасывание пищи, а также вызвать сильные поносы, которые еще больше усугубят запоры. Если стула нет в течение 2-3 дней, лучше поставить клизму или попробовать глицериновую свечу, которая имеет послабляющий эффект.

Примерное недельное меню

Составление меню, которое будет полезным для пожилых людей, всегда учитывает их индивидуальные потребности. Однако, для разработки такого меню, часто используется рекомендуемый специалистами пример.

Таблица 2. Недельное меню

Предложенный вариант меню может быть полезным ориентиром, так как включает рекомендуемые продукты для пожилых людей. Рацион рассчитан на 5 приемов пищи, но при желании можно добавить легкий перекус за 3-4 часа до сна.

Таблица 3. Примерный дневной рацион

Строгих ограничений для дневных порций не существует, но важно не переедать, чтобы облегчить работу кишечника. При выборе мучных изделий рекомендуется отдавать предпочтение диетическим вариантам.

Ограничения и запреты

При организации меню, специально адаптированного для пожилых людей, необходимо учесть рекомендации о необходимости ограничения или полного исключения некоторых вредных продуктов. Цель таких ограничений заключается в предотвращении негативных последствий неправильного питания, таких как сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные заболевания, ожирение и диабет.

Вот список продуктов, которые следует ограничить в меню:

• сахар;
• шлифованные крупы;
• торты и выпечка;
• копчености;
• кондитерские изделия;
• соления;
• острая пища;
• варенье;
• макароны, особенно мягких сортов;
• консервы;
• жирные разновидности мяса;
• белый рис;
• крепкий кофе;
• майонез;
• алкоголь;
• маринады.

Вместо сладостей можно употреблять сухофрукты, а также свежие ягоды. Рекомендуется полностью исключить из рациона следующие продукты:

• газированные сладкие напитки;
• колбаса;
• фастфуд.

Составление сбалансированного и полезного рациона без вредных продуктов не представляет сложности. Если нет противопоказаний, указанные продукты можно употреблять в небольших количествах, но не чаще одного-двух раз в неделю.

Советы по режиму питания, размеру и калорийности

Одно из основных правил при организации питания для пожилых людей заключается в том, чтобы порции были умеренными. Однако диета в пожилом возрасте не должна быть слишком строгой. Рекомендуется установить разумные ограничения, не ущемляющие биологическую ценность повседневного питания.

Давайте рассмотрим и другие рекомендации по рациональной диете для людей преклонного возраста:

• Сбалансированность – калорийность питания для пожилых людей должна максимально соответствовать их энергозатратам.
• Слушайте свое тело – питание должно приносить удовольствие, и если некоторые продукты вызывают дискомфорт, стоит от них отказаться. Важно прислушиваться к своим ощущениям и не игнорировать сигналы, которые посылает организм. Если после еды возникают тошнота или вздутие, некоторые продукты следует исключить из рациона или найти им замену в другом виде.
• Дробное питание – рекомендуется есть понемногу, но часто, примерно 5-6 раз в день. При необходимости можно делать небольшие перекусы из свежих овощей и фруктов.
• Равномерность порций – в отличие от молодых людей, которым часто советуют плотно завтракать и делать легкий ужин, пожилым людям желательно равномерно распределять пищу между различными приемами пищи.

Также стоит отметить, что употребление пищи не рекомендуется сопровождать просмотром телевизора или чтением. Лучше заменить это на живое общение.

Чтобы определить размер порций для пожилых людей, можно воспользоваться следующей таблицей:

В среднем пожилому человеку рекомендуется потреблять примерно 1900-2100 калорий в день. Однако, если пенсионеру необходимо избавиться от лишних килограммов, эту норму следует уменьшить плавно, чтобы организм не испытывал стресса.

Строгая вегетарианская диета и монодиеты не рекомендуются для пожилых людей. Однако, можно проводить разгрузочные дни, чтобы активизировать метаболизм и очистить организм от токсинов и лишнего жира. В такие дни диета может включать мясо, рыбу, овощи, фрукты, творог и кефир в умеренных количествах. Важно чередовать разные методики, так как в пожилом возрасте важно разнообразие в питании.

Очень важно для пожилых людей установить определенный график приема пищи, исключив длительные пробелы между приемами пищи. Кушать следует небольшими порциями, но часто, чтобы не переедать. Такой режим позволит правильно переваривать пищу и не перегружать органы. Стоит учитывать, что с возрастом функционирование пищеварения изменяется и снижается. Поэтому избыточное количество пищи переваривается сложнее и дольше.

После 60 лет рекомендуется перейти на стабильное 4-разовое питание, при этом полдник и ужин должны быть легкими и состоять из овощей или кисломолочных продуктов. Голодание полностью противопоказано, но иногда можно устраивать легкие разгрузочные дни, в течение которых можно употреблять молочные продукты и продукты растительного происхождения.

Если у пожилого человека есть хронические заболевания, перед переходом на новую диету необходимо проконсультироваться с врачом. В таких случаях рекомендуется перейти на 5-разовое питание, чтобы разгрузить пищеварительные органы и стабилизировать метаболизм. Ниже приведен примерный дневной рацион:

• Завтрак:

  • Каша овсяная молочная с маслом – 170 г
  • Яйцо всмятку – 1 шт.
  • Чай – 200 мл
  • Печенье – 30 г

• Второй завтрак:

  • Чай с молоком и сахаром – 200 мл
  • Бутерброд с хлебом и сыром – 25 г хлеба, 8 г сыра

• Обед:

  • Суп овощной на бульоне – 350 мл
  • Курица отварная – 100 г
  • Рис отварной – 140 г
  • Салат – 100 г
  • Чай – 200 мл

• Полдник:

  • Яблоко свежее – 120 г
  • Творог – 40 г

• Ужин:

  • Рыба жареная – 70 г
  • Картофель отварной – 200 г
  • Салат – 50 г
  • Компот – 200 мл

• Перед сном:

  • Кефир 1% жира – 150 мл

• На все время:

  • Хлеб – 260 г

Размер порции играет важную роль в питании пожилых людей. Меню на неделю должно быть полезным и сбалансированным. Рекомендуется чередовать продукты и потреблять их в небольших порциях 3-4 раза в день. Ниже приведена таблица с примерным суточным количеством продуктов:

Обязательными для ежедневного потребления являются разнообразные фрукты, свежие овощные блюда, молочные продукты, хлеб и нежирные мясные кушанья.

Для поддержания энергетического баланса и предотвращения ожирения, обезвоживания или чрезмерного похудения, пожилые люди или их близкие должны контролировать калорийность пищи. Для людей до 60 лет энергетическая ценность всего потребляемого пищевого рациона не должна превышать 2300 килокалорий, для людей старше 80 лет – 2000 килокалорий. При занятиях спортом можно частично увеличить эти значения. В пожилом возрасте снижается потребность в белках, и если до 60 лет необходимо потреблять не менее 70 г белка в день, то после 80 лет это количество составляет 60 г. Жиры должны составлять не менее 70 г рациона, а углеводы – до 340 г.

Источники:

• https://DomPrestarelykh.com/company/stati/pitanie-pozhilyh-lyudej/
• https://www.KrasotaiMedicina.ru/symptom/constipation/older
• https://clinic-a-plus.ru/articles/lecheniye-preparatami/11714-kakie-produkty-edjat-pri-zapore.html
• https://medside.ru/dieta-pri-zaporah
• https://medside.ru/dieta-dlya-pozhilyih
• https://www.klinikantm.ru/articles/lechenie-zaporov
• https://MedSidelka.ru/pitanie-pozhilyh-lyudej
• https://www.Pansion-Zabota.ru/info/articles/pitanie-pozhilogo-cheloveka-pravilnoe-menyu-posle-80-let-na-nedelyu-rekomendatsii-po-ratsionu/

Понравилась ли вам статья?

Частые вопросы

Какое питание рекомендуется при запорах во взрослом и пожилом возрасте?

Рекомендуется увеличить потребление пищи, богатой пищевыми волокнами, такими как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и бобовые. Также важно пить достаточное количество воды и избегать продуктов, которые могут вызывать запоры, таких как жирная и прожаренная пища.

Какие продукты следует исключить из рациона при запорах?

Следует исключить продукты, которые могут вызывать запоры, такие как белый хлеб, белый рис, мучные изделия, жирная и прожаренная пища, сладости и газированные напитки. Также рекомендуется ограничить потребление молочных продуктов, так как они могут усиливать запоры у некоторых людей.

Какие привычки помогают предотвратить запоры во взрослом и пожилом возрасте?

Полезными привычками, которые помогают предотвратить запоры, являются регулярное физическое упражнение, увеличение потребления пищи, богатой пищевыми волокнами, такой как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и бобовые, а также пить достаточное количество воды. Также рекомендуется установить регулярное время для использования туалета и не откладывать походы в туалет, когда появляется желание.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Увеличьте потребление пищевых волокон. Включите в свой рацион больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и бобовых. Пищевые волокна помогут улучшить перистальтику кишечника и облегчить процесс дефекации.

СОВЕТ №2

Пейте достаточное количество воды. Недостаток жидкости может быть одной из причин запоров. Убедитесь, что вы пьете не менее 8 стаканов воды в день. Это поможет смягчить кал и облегчить его прохождение через кишечник.

СОВЕТ №3

Избегайте пищи, которая может вызывать запоры. Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием жиров, сахара и рафинированных углеводов. Также стоит избегать сильно обжаренных и жареных блюд, алкоголя и газированных напитков.